Présentation du jambon et des saucisses XII Foire à Almeria Seron

Les fonctionnaires et les hommes d'affaires lors de la présentation.

Les fonctionnaires et les hommes d'affaires lors de la présentation.
Les fonctionnaires et les hommes d'affaires lors de la présentation.

Le délégué de l'agriculture a assisté à la présentation du XXII jambon équitable et saucisse qui se tiendra le samedi Seron.

Le délégué territorial de l'Agriculture, Pêche et développement rural, José Manuel Ortiz, Il a souligné que Almería a une des entreprises de tissu bouchères importance économique et sociale, un secteur, un su juicio, « Il se présente comme un acteur clé pour le développement de l'intérieur d'Almeria, nous devons donc continuer à travailler pour les renforcer, unissent leurs forces pour promouvoir et meilleur marché ".

José Manuel Ortiz, qui ce matin a assisté à la présentation du XXII Ham Foire et Inlay Seron, il a rappelé que la province d'Almeria est l'un des plus importants refuges de porc Andalousie, avec 253 « Très productif et d'une capacité annuelle des fermes d'appât 1.200.000 animaux.

Secteur de la viande almeriense

Selon Ortiz, la 40% des carrés des appâts porc blanc Andalucia sont Almeria, où 45 jambon de séchage et 22 plantes embarqués, « Avec une production de plus de 5 millions de kilos et un chiffre d'affaires de plus de 50 million, emploient plus de 500 les gens ". En ce qui concerne les ventes étrangères, Almería exportés en 2015 jambons vaut plus 329.000 euros, un 26% il y a plus de cinq ans.

Le délégué a souligné le travail accompli par le secteur de l'industrie de la viande dans la province, « Cela bien que ces dernières années, il a subi une réduction d'environ 18% en raison de la crise économique, au lieu de se lamenter, Il vise le secteur de rebondir à nouveau avec une activité importante, l'ouverture de nouveaux marchés et l'amélioration de ses installations ". De facto, bien que la plupart la production d'un 85% sur- Il est pour le marché intérieur, saucisses, mais la plupart du temps, le jambon, Ils ouvrent à d'autres marchés.

A cet égard,, Ham a noté que Almería a en Andorre certaines de ses principales destinations, parmi lesquels ils sont aussi le Japon, Canada ou aux États-Unis. Récemment, JAMONES Cortijo de Canatha, situé dans Seron, il a été incorporé dans ce marché, almeriense étant la première entreprise et la seconde de l'Andalousie vous obtenez l'autorisation d'exporter ce produit aux États-Unis.

qualité certifiée

Ces dernières années,, six entreprises dans la province, qui, quatre sont de Seron, Ils ont été obtenus auprès du ministère de l'Agriculture de la « Qualité certifiée » distinctive, marchamo avec laquelle l'Andalou reconnaît des produits de qualité, à la fois dans la production et dans le processus de développement, ce qui signifie « une garantie supplémentaire pour les consommateurs, tout en permettant une meilleure utilisation des incitations pour promouvoir l'Union européenne ", Il a dit le délégué. Et pour cela, « nous devons avoir des désignations de qualité différenciée, qui défendent le bon nom et le prestige de nos produits ", Il a ajouté Ortiz.

Et en ce sens, l'Association des Jambons et Saucissons Seron a un rôle important, non seulement dans l'organisation de la foire aujourd'hui a été soumise conjointement avec le Conseil de la municipalité, mais par sa participation active à la promotion des produits certifiés de qualité dans les centres commerciaux et des foires comme Andalucía Sabor, nourriture, et Gourmet Afficher. Aussi, Il met en évidence le travail développé pour la mise en œuvre de la traçabilité, de la ferme au consommateur final, afin d'améliorer la qualité des produits.

Les entreprises qui font partie de l'Association des Serón un chiffre d'affaires de 7 millions par an et générer environ 50 emplois directs dans la région, production étant le Almanzora de 1,6 millions de kilos de jambon. Mais au-delà de la valeur de ces chiffres, le délégué territorial a attiré l'attention sur « l'importante contribution que les industries de l'élevage et la viande provenant de contribuer au maintien et au développement et à la structuration des régions rurales et almeriense, spécifique, la vallée de Almanzora ".

Depuis quelques années, l'Association andalouse et d'affaires ont travaillé pour la reconnaissance de l'indication géographique protégée (IGP) de « Serón jambon ». Comme il l'explique par le délégué, « L'objectif est de protéger et commercialement consacrer le nom de « jambon Seron » pour le différencier sur le marché des jambons ». Les caractéristiques organoleptiques du « jambon Serón » sont principalement en raison de leur environnement naturel, parfums climat et la végétation, faible taux d'humidité et d'autres caractéristiques qui rendent le produit plus doux, avec moins de sel et plus de saveur que les autres jambons.
L'IGP a permis l'ouverture de nouveaux marchés, de nouvelles opportunités d'affaires, projets de recherche de création d'emplois et l'accès ouvert aux nouvelles subventions.

Conseil soutien au secteur

Le ministère de l'Agriculture, conscients de l'importance du secteur, pour leur contribution au maintien et au développement des zones rurales et, par conséquent, le maintien de la population dans les régions intérieures de la province, ces dernières années, il a aidé plusieurs entreprises de viande avec plus de la moitié millions d'euros pour le développement de projets d'amélioration et de modernisation de ses installations et équipements de production, dans lequel ils ont investi plus de 5 million. A cet égard,, Le délégué a encouragé les producteurs de viande à appliquer pour le traitement et la commercialisation en ligne d'aide qui est déjà ouvert et dispose d'un budget de 17 million.